 |
|
|
 |
|
 |
|
|
Detta är vad vi jobbar med 7 dagar i veckan under några intensiva månader.
VÄTTERKRÄFTOR!
Här är Kennet i skojartagen. Mycket tok händer ju ute på sjön. Till exempel går solbrillorna sönder.
Eftersom det är en tuff och intensiv tid, och man känner sej sliten, så måste man ju skoja till det lite.
Efter 7-8 timmar på sjön i ur o skur, hetta och blåst, så blir man lite "tossig" i bland.
På våren, när det är isfritt, och innan gäddfiskarna kommer ägnar vi oss åt att ta upp betesfisk. I första hand Brax. Ett bra år kan det bli några ton, andra år går det lite sämre.
Fisken tar vi hem och fryser, för att sen ta fram allteftersom och såga på bandsåg till lämpliga betesbitar.
I framtiden kommer vi nog att såga fisken först och sedan frysa den i " portionsförpackningar".
Under en kräftfiskesäsong går det åt mycket bete, så vi köper också in en del.
När så kräftorna kommit hem, ska dom ju tas om hand. Kennet är den som fiskar, och jag, dvs Tina, kokar, packar och sköter försäljningen, med viss hjälp av dotter Madde med sambo Sonny när dom har tid.
Kräftorna gås igenom så man inte får med någon död i koket, vilket kan förstöra ett helt kok. Sen kokar jag dom, ca 15 -18 kg / kok och låter svalna ett par timmar. Därefter packas dom på 1kg eller 5kg:shinkar, beroende var de ska levereras. 5:orna går till butik eller företag som ska ha kräftskivor och 1:orna går till hemförsäljning.
Så här ser vår lilla 1:kg´s-hink ut, med egen snygg etikett.
På1kg går det i snitt mellan 18-24 kräftor, och detta har inte bara med storleken att göra, utan hur tjockt skalet är. En stor kräfta som presis har bytt skal, kan väga mindre än vad en liten kräfta gör när den har ett rejält skal, så man ska aldrig döma efter storleken då man tycker att det verkar mycket med 24 st på kilot.
Den lilla hinken är omtyckt att sen använda till bärplockning och infrysning av div matvaror, så den kommer ju till nytta igen hos kunden.
ÅRETS FÖRSTA KRÄFTOR ÄR NU KOKTA
I dag, Fredagen den 30 april har årets första kräftor kokats och packats på 1-kiloshinkar. Jag kan ju locka med att dom är VÄLDIGT goda.
Helt nytt för i år är att vi inte kommer att ha hemförsäljning i nån större utsträckning eftersom vi kommer att sälja allt direkt till uppköpare, och därför kommer det inte att kokas några kräftor under säsongen. Eventuellt kommer vi att koka eftersäsongs-kräftor om dom är lika fina som dom alltid varit hittills.
Kennet & Tina
tina@fatburens-gard.se
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HEJ! Det är jag som är Norn, Häxan på Fatburens Gård. En snäll o go Islands-tant i mina bästa år.
|
|
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|